再次挑戰紅茶戚風

很久沒烤戚風蛋糕了，記得上次烤紅茶戚風也算成功，每次都烤一樣的實在是沒什麼意思，於是我就在原配方裡面上了一點咖啡酒增加風味，沒想到還挺搭的，加上這次我特別注意打蛋白的時間一定要堅持到十分鐘左右，果然烤出來的蛋糕組織跟以往差超多，蛋糕很膨鬆很有彈性但又很溼潤，連老公都一塊接一塊，呵呵~真開心~

最近每天好像都很累，總是哄睡小皮蛋以後我也不支睡著，有時連澡都來不及洗，只好一大早洗戰鬥澡後再去上班啦~

只是..我也不知道到底是累在哪裡????

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紅茶戚風蛋糕 8吋中空模材料：

(1)蛋黃*5, 細砂糖*30g, 植物油*60g, 紅茶液*60g, 低粉*100g, 咖啡酒*5cc, 紅茶粉少許
(2)蛋白*5, 檸檬汁*1茶匙(5cc), 細砂糖*50g

150度烤45~50mins

1.蛋黃+細砂糖+植物油用打蛋器拌勻
2.依續加入紅茶液(涼),咖啡酒,紅茶粉拌勻
3.加入過篩的低粉拌勻至無粉粒的麵糊(A)
4.蛋白打發(至九分發)
5.A與蛋白霜拌合(小心消泡)後倒入烤模
6.烤箱事先預熱至150度，烤45~50分
7.出爐後倒扣放涼才可脫模(否則會縮)