【超Q潤戚風】健康戚風(藍莓)

上禮拜又跑到書局去買食譜書，結果敗了「超Q潤戚風」，一直忍到今天才動手。你可能會覺得我為什麼對藍莓情有獨鐘，老是喜歡做藍莓口味的蛋糕，其實我是有苦衷的...

藍莓會釋出漂亮的紫色，打成藍莓牛奶或者拌奶油乳酪醬都是夢幻的紫色讓人不用吃就覺得已經滿足了一半，可是在製作蛋糕時，一旦加入蛋黃糊裡，那美麗的紫色馬上會變成髒髒的灰紫色，我試了很多方法，加檸檬汁，加牛奶，減少蛋黃的量，但只要是有蛋黃似乎就會讓紫色變髒，一點辦法都沒有。

昨天才突然興起了一個念頭：「可以不加蛋黃嗎？」，沒想到書裡面就有這個健康戚風的配方是不加蛋黃的，哈哈，真開心啊～今天下午偷空來實驗一下，遺撼的是我冰箱裡剩下的雞蛋不夠，我只好自作聰明的改配方比例啦，結果....晚一點再po照片來告訴你蛤....

****************吃完了晚餐以後******************


漂亮的紫色是留下來了，但是我的蛋白沒有打發(四顆蛋白)，結果蛋糕扁扁的，NG....

NG蛋糕的配方：

1.植物油30g
2.藍莓泥(含檸檬汁10g)+優酪乳60g
3.低粉50g
4.鹽少許

1.蛋白4顆
2.細砂糖30g

烤溫：160度烤40分鐘

****************打發皮蛋睡覺以後******************

現在烤箱裡正烤著第二次的健康藍莓戚風(九顆蛋白)，但我這次忘了加檸檬汁，結果麵糊拌好以後竟然是藍綠色的(Orz)，看來還有第三次，但我今天已經沒力了(鳴~)......

明天有空再來po那個藍綠色的麵糊烤出來是啥米鬼顏色滴吧.....

藍綠色蛋糕配方：

1.植物油80g
2.牛奶125g
3.藍莓汁(泥)60g
4.低粉140g
5.鹽1/4小匙

-->這裡拌完還是紫色滴

1.蛋白9顆
2.細砂糖130g

-->加上蛋白霜就變藍綠色了...(哭)

烤溫：160度烤50分鐘