【超Q潤戚風】紅茶戚風

昨天第三次烤紅茶戚風了，擔心又失敗所以這次改用17cm的配方量，用8吋的中空模來烤算是剛好滿模而已(膨脹後)，這次烤得還蠻成功的，脫模也還不錯(只有一點點小擦傷)，昨晚烤好放到今天早上才脫模，剛好半個直接變成老公的早餐(我分了一小塊)，小小減了10g糖吃起來比較不膩口喔～

烤這個蛋糕還是出了點小烏龍，因為這個配方的特色就是蛋黃會比蛋白少，原本書上17cm模是要用二顆蛋黃、四顆蛋白，結果我蛋黃糊都拌好了才想起來「還有二顆蛋黃呢？」，原來我直接就用了四顆蛋黃下去拌砂糖了....真的是年紀大了......Orz



組織還算細緻，但可能因為我蛋白打的稍硬了些，所以沒有前一次那麼溼潤(但前一次的液體都還是放太多了，因為我雖然改用量杯來量，但還是看錯了刻度，看成了砂糖的「公克」刻度)。

今天中午不顧吃飯很勤勞的跑到大創南西店去血拚，真可惜中午只有一小時還要扣掉來回車程，買了一些烘焙用的小東西而已，真的是很不過癮啊～