我一直一直都很想自己烤麵包,從還沒買烤箱就一直在想,想到蛋糕都不知道烤幾個了,卻還一直提不起勁來試試,懶病發作最大的原因就是因為做麵包要辛苦的揉麵,還要長時間的發酵,想到那個繁複的過程我就打退堂鼓了(不然就是一直想敗更好用的工具,殊不知技術比起工具來得重要多了..哈),終於,我發現了這個「速成麵包」的食譜,真是太適合我了啦~(^0^)
速成麵包,顧名思義,就是只需要很短的時間(相對來說),它利用DV200T的微波發酵功能來加速麵團的發酵,而且利用塑膠袋來簡單揉麵(大約10分鐘),第一次發酵+第二次發酵大概30分鐘,整型如果像我整這麼鳥的應該花不用10分鐘,發好整好的麵團進烤箱烤25分鐘(用DV200T的"速成麵包"功能),全部加一加花不到一個半小時就有新鮮衛生又美味(?)的麵包吃了,很吸引人吧~
接下來我們看圖說故事一下:
(利用DV200T的蒸氣微波發酵功能進行第一次發酵)
(蒸氣有發揮功效的証明)
(第一次發酵完畢,大概是原麵團的一倍大)
(把第一次發酵完成的麵團分成八等份再整成圓形,接著進行第二次發酵)
(第二次發酵中,麵團長大了!!)
發酵完成的麵團要移到烤盤上,然後放中層再用"22速成麵包"烤25分鐘。
(出爐!!!)
(馬上被克掉一個)
(拿起來很輕,外皮是一層薄脆硬的麵皮)
(麵包的屁屁)
(麵包組織長這樣,口感是軟Q的,很像原味的香料麵包喔~)
2010年10月22日 星期五
2010年10月19日 星期二
蜂蜜紅蘿蔔戚風蛋糕
接連烤了幾次成功的戚風蛋糕,已經大概掌握了成功的關鍵,於是烤戚風蛋糕變得像是在遊戲一樣,把各種食材組合在戚風蛋糕裡,我覺得好有趣~(^^)
我很喜歡蜂蜜紅蘿蔔吐司,加了紅蘿蔔泥(汁)的吐司,顏色是很美的鵝黃色,吃起來卻沒有紅蘿蔔特有的腥味,只有蜂蜜淡淡甜甜的味道在舌尖融化,於是我決定要烤一個屬於我的蜂蜜紅蘿蔔戚風。
實際操作時發生了一點"小意外",家裡的低粉不夠用了,三更半夜也沒地方買,就將錯就錯吧,看看實驗結果會如何呢?
結果麵糊填不滿烤模,烤完也沒有火山爆發的狀況發生,而且顏色有點黑,我一度以為我的實驗蛋糕要失敗了...
還是按歩就班的將蛋糕脫模,將蛋糕拿在手上的那一刻..嚇到!!,這蛋糕也太軟了吧,跟看起來的樣子差很大耶~(看起來好像硬邦邦)
切下兩片蛋糕來品嚐,蛋糕非常軟嫩且蜂蜜的味道很香甜,但不知是不是戚風蛋糕吃多了,突然很渴望可以咬到紮實一點的東西(= =),可能要再調整一下配方來平衡一下了....
社區遊戲室
這是我們社區一樓的幼兒遊戲室,雖然不是很新穎豪華的設備,但對家有小小孩的爸媽來說,有這樣一個不必風吹日曬雨淋的地方可以溜小孩,我已經很感恩了(^0^)。
最近又多了幾輛車,觀察了小小孩的習性,發現每個小朋友都以"換車"為樂,有時每輛車坐不到一分鐘就換,皮蛋更過份,還會指揮馬麻坐哪一輛(= =)....
皮蛋的保母家也有這種溜滑梯(在客廳),所以皮蛋從小就很愛溜滑梯,看他多開心啊~
個性謹慎小心的他雖然很怕跌倒,但也還是會不厭其煩的爬上爬下,若是此時再有個小哥哥小姐姐的他就更開心了,小孩果然是需要同伴的。(額頭可怕的傷據說是去敲到門把,我沒看到案發過程...)
夏天的時候這邊最大的缺點就是蚊蟲多,傍晚時分尤其恐怖,前兩天突然發現多了好幾個"光觸媒滅蚊器"擺放在窗口,仔細看裡面還有很多蚊子的屍體耶,效果好像還不錯~(至少那天沒被蚊子親到)
皮蛋蛋最近愈來愈懂事了,表達能力也愈來愈好,很多事情問他他還會認真思考個二分鐘再回答我"還要"或"不要",也聽得懂馬麻的碎碎念,知道馬麻開始念就要過來撒嬌(然後我就會笑場= =),老公都會在旁邊偷笑....
皮蛋真的長大了....
2010年10月18日 星期一
喝豆漿的芋頭戚風蛋糕
芋頭一直是我很喜愛的食物之一,難得星期六帶皮蛋去逛菜市場發現大家都在賣芋頭(是盛產中嗎?),想起一直要烤芋頭蛋糕的,考慮了一下下就帶了一顆手掌大小(含手指頭)的芋頭回家了,不過一顆芋頭要價六十元感覺還是有一點貴捏~(紅蘿蔔三條嘛才20)
上網google才發現竟然找不太到芋頭戚風的食譜,大多是用南瓜來烤戚風,害我不由得猶豫了起來,擔心是"芋頭"這種食材不適合烤戚風(?)。得到皮蛋拔的支持以後,我決定還是發揮實驗家的精神,沒有食譜偶就自己創新啊,反正有人會幫我"解決"最後的成果,不怕啦~ ^0^
花了兩小時完成我的亂作版芋頭戚風蛋糕,感覺打蛋白愈來愈有心得了,蛋白打得好,蛋糕失敗的機率也就相對低了許多,烤溫的問題倒是從沒困擾過我,160度烤50分鐘很ok,不會烤不熟,蛋糕表面也沒有烤焦過。皮蛋拔試吃以後覺得可以乾一點,看來下次可以再少加一點油了...^^
芋頭戚風蛋糕 8吋中空模材料:
(1)蛋黃*5, 細砂糖*10g, 植物油*40g, 芋泥*190g, 低粉*90g, 無糖豆漿適量(依麵糊狀態調整)
(2)蛋白*5, 檸檬汁*1茶匙(5cc), 細砂糖*50g
160度烤50mins
1.蛋黃+細砂糖+植物油用打蛋器拌勻
2.依續加入芋泥,豆漿拌勻
3.加入過篩的低粉拌勻至無粉粒的麵糊(A)
4.蛋白打發(至九分發)
5.A與蛋白霜拌合(小心消泡)後倒入烤模
6.烤箱事先預熱至160度,烤50分
7.出爐後倒扣放涼才可脫模(否則會縮)
2010年10月16日 星期六
再次挑戰紅茶戚風
很久沒烤戚風蛋糕了,記得上次烤紅茶戚風也算成功,每次都烤一樣的實在是沒什麼意思,於是我就在原配方裡面上了一點咖啡酒增加風味,沒想到還挺搭的,加上這次我特別注意打蛋白的時間一定要堅持到十分鐘左右,果然烤出來的蛋糕組織跟以往差超多,蛋糕很膨鬆很有彈性但又很溼潤,連老公都一塊接一塊,呵呵~真開心~
最近每天好像都很累,總是哄睡小皮蛋以後我也不支睡著,有時連澡都來不及洗,只好一大早洗戰鬥澡後再去上班啦~
只是..我也不知道到底是累在哪裡????
紅茶戚風蛋糕 8吋中空模材料:
(1)蛋黃*5, 細砂糖*30g, 植物油*60g, 紅茶液*60g, 低粉*100g, 咖啡酒*5cc, 紅茶粉少許
(2)蛋白*5, 檸檬汁*1茶匙(5cc), 細砂糖*50g
150度烤45~50mins
1.蛋黃+細砂糖+植物油用打蛋器拌勻
2.依續加入紅茶液(涼),咖啡酒,紅茶粉拌勻
3.加入過篩的低粉拌勻至無粉粒的麵糊(A)
4.蛋白打發(至九分發)
5.A與蛋白霜拌合(小心消泡)後倒入烤模
6.烤箱事先預熱至150度,烤45~50分
7.出爐後倒扣放涼才可脫模(否則會縮)
2010年10月15日 星期五
皮蛋第一次出國(香港)--續3
講到香港的購物,應該是女人的天堂才是,經過這次的旅程我不得不開始懷疑我不是女人,正確的說法應該是我忘了我原來是女人(腦子裡全是小孩小孩小孩~~),所以我沒辦法好好分享屬於女人的購物經,真是不好意思了各位女人們...
仔細想想我有限的購物經驗,值得分享的還真是少得可憐(汗)。第二天海洋公園之後我們去了旺角,一個很像台北西門町+光華商場的地方,由於皮蛋拔原本就打算到香港敗一台iPad,所以我們直奔旺角電腦中心,上到二樓看到的第一個商店賣iPad就買了(再汗)。皮蛋拔買完了iPad,我跟皮蛋也逛了一圈(電腦中心二樓),皮蛋還邊逛邊大聲唱歌,很開心,很可愛(大心)。
本來沒打算要買藥妝的,後來聽皮蛋拔同事說香港的"無比滴"很有名(擦蚊蟲咬的藥),皮蛋常被蚊子咬,所以我也就到卓悅去人擠人了一下,順利的買到了"無比滴",但也順便的買了一些化妝品(Orz),不過不是都比台灣便宜,要買還是要仔細比一下價格才行。
(旺角的人潮,卓悅藥妝)
由於只去三天,我的逛街行程只好都排在第三天,但是由於飯店離海港城頗遠,加上下午四點還要趕回飯店集合,所以一整個逛得很緊張(你知道有個人體馬錶總會在旁邊滴答滴答的響),回來以後都覺得自己真是亂買一通,衣服不是太大就是太小(H&M買太小,ZARA買太大),鞋子雖然很可愛,但是回來看到帳單心裡才開始淌血(一雙鞋加二雙襪子台幣四千多),所以總結的來說,這真是一次失敗的逛街經驗,沒有可以讓人取經之處,不如就留給大家警愓好了....^^
(去海港城路上巧遇的Fiona's Prince)
(Fiona's Prince的店員小姐很nice,但是普通話說得不太好。皮蛋買的是腳上那雙鞋。)
(H&M買皮蛋的衣服,皮蛋也很雞婆的一起挑,但是最後買的衣服通通太小件了啦~)
(雞婆蛋)
(海港城的G2000,皮蛋拔買了一些襯衫及長褲,價格大概是台灣的五折左右)
購物行程最後在ZARA畫下句點,原因是皮蛋想睡覺開始哭鬧,我只能隨便抓件牛仔褲就去結帳(天知道我好想逛),最後在海港城哭了半小時才睡著,皮蛋拔還給我臭臉,我好可憐...嗚嗚~以後應該要來訂個罰則,出去玩臭臉的要罰錢!!!!!!
仔細想想我有限的購物經驗,值得分享的還真是少得可憐(汗)。第二天海洋公園之後我們去了旺角,一個很像台北西門町+光華商場的地方,由於皮蛋拔原本就打算到香港敗一台iPad,所以我們直奔旺角電腦中心,上到二樓看到的第一個商店賣iPad就買了(再汗)。皮蛋拔買完了iPad,我跟皮蛋也逛了一圈(電腦中心二樓),皮蛋還邊逛邊大聲唱歌,很開心,很可愛(大心)。
本來沒打算要買藥妝的,後來聽皮蛋拔同事說香港的"無比滴"很有名(擦蚊蟲咬的藥),皮蛋常被蚊子咬,所以我也就到卓悅去人擠人了一下,順利的買到了"無比滴",但也順便的買了一些化妝品(Orz),不過不是都比台灣便宜,要買還是要仔細比一下價格才行。
(旺角的人潮,卓悅藥妝)
由於只去三天,我的逛街行程只好都排在第三天,但是由於飯店離海港城頗遠,加上下午四點還要趕回飯店集合,所以一整個逛得很緊張(你知道有個人體馬錶總會在旁邊滴答滴答的響),回來以後都覺得自己真是亂買一通,衣服不是太大就是太小(H&M買太小,ZARA買太大),鞋子雖然很可愛,但是回來看到帳單心裡才開始淌血(一雙鞋加二雙襪子台幣四千多),所以總結的來說,這真是一次失敗的逛街經驗,沒有可以讓人取經之處,不如就留給大家警愓好了....^^
(去海港城路上巧遇的Fiona's Prince)
(Fiona's Prince的店員小姐很nice,但是普通話說得不太好。皮蛋買的是腳上那雙鞋。)
(H&M買皮蛋的衣服,皮蛋也很雞婆的一起挑,但是最後買的衣服通通太小件了啦~)
(雞婆蛋)
(海港城的G2000,皮蛋拔買了一些襯衫及長褲,價格大概是台灣的五折左右)
購物行程最後在ZARA畫下句點,原因是皮蛋想睡覺開始哭鬧,我只能隨便抓件牛仔褲就去結帳(天知道我好想逛),最後在海港城哭了半小時才睡著,皮蛋拔還給我臭臉,我好可憐...嗚嗚~以後應該要來訂個罰則,出去玩臭臉的要罰錢!!!!!!
2010年10月10日 星期日
結婚二週年快樂!!
當初不顧爸媽的擔心碎念,挺著一顆大肚子還是硬要等到10/10這天去登記,從此以後國家的生日就是我們倆的結婚紀念日,以後就算想要忘記全國都會幫忙你想起這個重要的日子的吧~(哈)
二週年剛好碰上老弟訂婚大喜,於是提早一天去吃頓大餐慶祝,本來想訂西華B-one來去吃秋蟹,結果客滿,於是只好退而求其次,去我還沒去過的君悅凱菲屋,很可惜,一頓午餐吃下來花了二千多,卻只記得肥嫩的生蠔滋味鮮美,其它食物只能說不難吃但也沒什麼特色,比起來似乎欣葉的C/P值還比較高一點。
最近又要回到曾經熟悉的地方,這兩年變動太多也太快了,幾乎每年都要異動一次,人生的選擇題有愈來愈困難的趨勢,考慮的事愈來愈多,這個也想要,那個也捨不得放棄,只能說服自己不要太貪心,日子過得開心比較重要,還是好好準備度假的心情吧~~~
二週年剛好碰上老弟訂婚大喜,於是提早一天去吃頓大餐慶祝,本來想訂西華B-one來去吃秋蟹,結果客滿,於是只好退而求其次,去我還沒去過的君悅凱菲屋,很可惜,一頓午餐吃下來花了二千多,卻只記得肥嫩的生蠔滋味鮮美,其它食物只能說不難吃但也沒什麼特色,比起來似乎欣葉的C/P值還比較高一點。
最近又要回到曾經熟悉的地方,這兩年變動太多也太快了,幾乎每年都要異動一次,人生的選擇題有愈來愈困難的趨勢,考慮的事愈來愈多,這個也想要,那個也捨不得放棄,只能說服自己不要太貪心,日子過得開心比較重要,還是好好準備度假的心情吧~~~
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