手作洛神花果醬

那天在市場上偶然遇見了洛神花
小小朵紅艷欲滴的樣子 好像在呼喚我帶它回家
問了一下價錢並不貴 隨手抓了幾把才不到三十元
付了錢便開心的帶著戰利品回家

大部份都是拿洛神花來做蜜餞
但一來是做蜜餞需要時間來醃漬 我不想等
二來我想做點不一樣的嘗試
所以就做起了洛神花果醬了



最後完成的洛神花果醬酸酸甜甜的
拿來泡茶或塗麵包都不錯 有點出乎意料之外的適合呢~^__^



製作過程分享：
1.把花心跟花萼分開，再加入適量的水及砂糖(花跟糖1:1)開始煮。
2.煮滾以後火轉小，邊煮邊攪拌避免底部燒焦。
3.煮到顏色轉深且變得較濃稠時可以把花心取出(花心外面殼硬硬的不好吃)。
4.持續煮到變濃稠即可關火。
5.準備消毒過的玻璃瓶，趁熱將果醬倒入密封並倒放至涼。
(據說這個歩驟可以讓果醬保存更久的時間，但一旦開封就要儘快吃完且要記得冷藏喔!)