【超Q潤戚風】香草健康戚風

做提拉米蘇剩下了五顆蛋白，剛好拿來練練健康戚風，想想這次不要太多事，還是乖乖按照書上的份量做，所以這次很乖的只加了香草豆莢醬，也就是香草口味啦！



不知道是不是經歷過昨晚的大戰後，直覺這次材料還真簡單的，由上排左而右依序是低粉+鹽、白砂糖、蛋白，下排左而右依序是牛奶、植物油、香草豆莢醬(小小那瓶就是)。



先把牛奶、植物油加一起拌勻，再加入過篩的低粉(跟一小搓鹽一起)拌勻。



然後再加適量的香草豆莢醬(因為書上是用香草精五滴，我不知換成豆莢醬要改多少)。



一樣拌勻。



再來準備打蛋白霜了，先把冰過的蛋白放到鋼盆裡，用電動攪拌器打到溼性發泡但稍硬一些些，記得要無油無水，不然會打不發。



然後把蛋白霜跟麵糊"輕輕地"拌在一起。



拌好的麵糊入6吋中空模(戚風模)，進預熱170度的烤箱烤40分鐘。



出爐囉～

蛋糕現在正倒扣納涼中，成敗還不知道，等明天早上脫模時就知道有沒有成功囉～

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一早起來幫皮蛋泡ㄋㄟ就急著順便幫蛋糕脫模
沒想到結果這麼慘 不但蛋糕被我硬扒下來
蛋糕模還被我給刮傷了................慘.....